특허출원_특허등록/한방 감자탕 및 그 제조방법 특허등록_발명특허무료상담서비스, 변리사사무소(하늘특허)

 

특허출원_특허등록/한방 감자탕 및 그 제조방법 특허등록_발명특허무료상담서비스, 변리사사무소(하늘특허)

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(51) Int. CL A23L 1/312(2006.01) A23L 1/22(2006.01) A23L 1/212(2006.01) A23L 1/48(2006.01)

(21) 출원번호/일자 1020130097122 (2013.08.16)

(71) 출원인 정정희
정동석

(11) 등록번호/일자 1013281160000 (2013.11.05)

(65) 공개번호/일자

(11) 공고번호/일자 (2013.11.13) 

(86) 국제출원번호/일자

(87) 국제공개번호/일자

(30) 우선권정보

최종처분내용 등록결정(일반)

등록사항 등록

심판사항

구분/원출원권리 신규 /

원출원번호/일자

Family 출원번호  

기술이전 희망

심사청구여부/일자 Y(2013.08.16)

심사청구항수 5

 

본 발명은 한방 감자탕 및 그 제조방법에 관한 것으로, (a) 돼지 목뼈를 물에 담궈 핏물을 제거하는 단계, (b) 무청시래기를 세척하여 준비하는 단계, (c) 한약재인 황기, 당귀, 둥글래, 천궁 및 헛개나무를 세척하여 준비하는 단계, (d) 상기 (c) 단계의 준비된 재료를 감자탕 양념과 혼합한 후, 20~30시간 동안 0~5℃의 온도로 숙성하는 단계, (e) 상기 (d) 단계의 숙성 재료와 무, 양파, 대파, 마늘, 생강, 통후추 및 건고추를 육수망에 넣는 단계와, (f) 상기 (a) 단계를 통해 준비된 목뼈, (b) 단계를 통해 준비된 무청시래기 및 (e) 단계를 통해 준비된 육수망을 물에 넣고 90~125℃의 온도로 100~150분간 가열하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의하면, 별도의 한약재 열수추출단계를 거치지 않아 빠른 조리가 가능하면서도, 한약재의 유효성분을 다량 포함하고, 감자탕 고유의 맛과 향은 유지되며, 돼지 뼈의 잡냄새를 제거할 수 있는 장점이 있다.

번호	청구항
1	(a) 돼지 목뼈를 물에 담궈 핏물을 제거하는 단계, (b) 무청시래기를 세척하여 준비하는 단계, (c) 한약재인 황기, 당귀, 둥글래, 천궁 및 헛개나무를 세척하여 준비하는 단계, (d) 상기 (c) 단계의 준비된 재료를 감자탕 양념과 혼합한 후, 20~30시간 동안 0~5℃의 온도로 숙성하는 단계, (e) 상기 (d) 단계의 숙성 재료와 무, 양파, 대파, 마늘, 생강, 통후추 및 건고추를 육수망에 넣는 단계와, (f) 상기 (a) 단계를 통해 준비된 목뼈, (b) 단계를 통해 준비된 무청시래기 및 (e) 단계를 통해 준비된 육수망을 물에 넣고 90~125℃의 온도로 100~150분간 가열하는 단계, 를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 한방 감자탕의 제조방법.
2	제 1항에 있어서, 상기 감자탕의 제조에 투입되는 재료의 투입량은, 돼지 목뼈 100중량부를 기준으로, 무청시래기 30~40중량부, 한약재 0.4~1중량부, 감자탕 양념 0.5~20중량부, 무 2~4중량부, 양파, 1~2중량부, 대파 1~2중량부, 마늘 1~3중량부, 생강 0.5~2중량부, 통후추 0.1~1중량부 및 건고추 0.1~1중량부인 것을 특징으로 하는 한방 감자탕의 제조방법.
3	제 2항에 있어서, 상기 한약재는, 황기 20~30중량%, 당귀 10~20중량%, 둥글래 20~30중량%, 천궁 10~20중량% 및 헛개나무 20~30중량%로 준비되는 것을 특징으로 하는 한방 감자탕의 제조방법.
4	제 1항 내지 제 3항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 (f) 단계는, 상기 (a) 단계를 통해 준비된 목뼈, (b) 단계를 통해 준비된 무청시래기 및 (e) 단계를 통해 준비된 육수망을 물에 넣고 110~125℃의 온도로 50~75분간 1차 가열하는 단계와, 이를 90~110℃의 온도로 50~75분간 2차 가열하는 단계를 포함하여 되는 것을 특징으로 하는 한방 감자탕의 제조방법.
5	제 1항 내지 제 3항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 감자탕 양념은, 소금, 고춧가루 및 물을 포함하는 것을 특징으로 하는 한방 감자탕의 제조방법.
6	삭제

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